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【TOKYO CACAO】新時代のチョコレートは土壌からつくる “Soil to Bar Chocolate”史上初・東京産カカオ使用のチョコレートが10月24日より期間限定で渋谷ヒカリエShinQsに登場

【TOKYO CACAO】新時代のチョコレートは土壌からつくる "Soil to Bar Chocolate"史上初・東京産カカオ使用のチョコレートが10月24日より期間限定で渋谷ヒカリエShinQsに登場

チョコレートなどのOEM生産を手掛ける平塚製菓株式会社は、東京産のチョコレートづくりを目指し、東京都小笠原村の母島で2003年よりカカオの栽培計画『東京カカオプロジェクト』を進めてまいりました

【TOKYO CACAO】新時代のチョコレートは土壌からつくる "Soil to Bar Chocolate"史上初・東京産カカオ使用のチョコレートが10月24日より期間限定で渋谷ヒカリエShinQsに登場

この度、同プロジェクトより初めて商品化が決定したチョコレート「 TOKYO CACAO 」を、10月24日(木)~10月30日(水)まで渋谷ヒカリエShinQs内 B2フードステージにて期間限定で販売いたします。すでに、当社ブランドサイトでは予約販売を開始しており、11月1日より順次発送を予定しております。

店舗概要

店舗名: TOKYO CACAO
会期: 2019年10月24日(木)~10月30日(水)
会場: 渋谷ヒカリエ ShinQs B2フードステージ(住所 東京都渋谷区渋谷 2-21-1)
営業時間:渋谷ヒカリエ ShinQs に準ずる
販売商品:TOKYO CACAO (東京産カカオのチョコレート2枚入り(カカオ分70%))
価格: 3,000 円(税別)
内容量:46g
原材料名:カカオ(東京産)、砂糖/乳化剤、(一部に乳成分・大豆を含む)
賞味期限:2020年5月

「TOKYO CACAO」とは

Taste 国産カカオの豊かでやさしい味わい

収穫された生カカオを新鮮なうちに発酵・乾燥させてつくるため、力強い果実の香りとマイルドな風味が特徴です。カカオそのものの素材のおいしさと深みのある味わいをお楽しみください。

Tablet Design 和の伝統柄をモチーフにした上質なデザイン

東京を象徴するチョコレートになるよう、和の伝統柄をモチーフに江戸切子のようなデザインに。立体的でシャープなデザインが、国産カカオの繊細な風味と舌ざわりのなめらかさをより際立たせています。

Package Design タブレット2 枚を丁寧にパッケージ。特別な人へのギフトにも

農園からの一貫生産にこだわった純国産チョコレートの特別な味わいを、ゆっくりと大切に楽しんでいただくために、宝物のような感覚で缶に入れ、スリーブで丁寧にパッケージングしています。小笠原で収穫されたカカオだけを使用した限定生産だからこそ、大切な人の心に残るギフトになります。

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東京カカオプロジェクトとは

「東京産チョコレートを作ってみたい」からすべては始まった

日本でチョコレートをつくり続けてきたメーカーとして、「やってみたい」と強く思ったこと、それが『国産カカオの栽培』。しかも、世界都市・東京で実現できたら、誰もが食べてみたいチョコレートになるはず。東京カカオプロジェクトは、東京・小笠原を舞台にスタートしました。そもそもカカオは、高温多湿の熱帯でしか育たない植物。国内栽培は何もかもが手探り状態で、失敗を重ねる日々でした。それでも、カカオという魅力的な果物を自分たちの手で育ててみたい一心で改良と工夫を繰り返しました。

【平塚製菓】新時代のチョコレートは土壌からつくる "Soil to Bar Chocolate"史上初・東京産カカオ使用のチョコレート「TOKYO CACAO」11月1日より2万個限定発売決定!

良質なチョコレートは『土づくり』から生まれる

カカオの国内栽培にチャレンジする中で、土壌づくりの大切さとハウス栽培の可能性に気付きました。土壌をしっかりとつくり、カカオ栽培に適したハウスを特注で建設。すべて手探りの中、ようやく現在の栽培技術を確立しました。

「TOKYO CACAO」の味を決める『発酵』

東京産カカオのおいしさを引き出す加工をおよそ2 年間かけて研究しました。特に、発酵は国内での前例や資料がほとんどなく、母島での発酵テストから始まり、さまざまな方法を試してきました。同時期に収穫されるカカオでも発酵の進行具合に差が出るなど、カカオはとても繊細な果実であることも次第に分かり、東京産カカオの良さを安定的に出せるよう、平塚製菓の敷地内にTOKYO CACAO LAB を設置し、発酵からチョコレートへの加工までを行なっています。未知への興味、作り手としてのこだわり、そして未来を開拓する挑戦の気持ち。10 年以上の時間をかけて、ついにカカオは実を結び、製品化へとたどり着きました。カカオの木が芽を出すところから、カカオを収穫し、発酵させ、製品化するまで、すべてを自分たちの手で手掛けたチョコレートです。ひとりでも多くの人に、このワクワクする気持ちと東京産のやさしい味を、届けたい。2019 年、TOKYO CACAO がついに発売です。

平塚製菓株式会社について

1901 年(明治34 年)京都において和菓子屋として創業。1931 年(昭和6 年)東京市下谷区へ移り、戦後まもなくチョコレートの製造を始める。自社ブランド販売やバレンタインデー商品などを手掛けてきたが、2000 年にOEM路線への方向転換に踏み切る。現在は埼玉県草加市の自社工場で大手企業などの要望を受け、チョコレートの他にもクッキー、ウエハースなど様々な菓子をOEM 製造している。

会社概要

社 名 :平塚製菓株式会社
代表者 :平塚 正幸
所在地 :埼玉県草加市八幡町628
創 業 :明治34 年
会社設立 :昭和23 年2 月21 日
資本金 :6,000 万円
従業員 :200 名(パート職員・アルバイト含む)

※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。

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