【SOLES GAUFRETTE (ソールズ ゴーフレット) 東京ギフトパレット店 】日本のゴーフレットの常識を覆すしっとり食感バターゴーフレット専門店オープン

【SOLES GAUFRETTE (ソールズ ゴーフレット) 東京ギフトパレット店 】日本のゴーフレットの常識を覆すしっとり食感バターゴーフレット専門店オープン

新ブランドとなるバターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE(ソールズ ゴーフレット)」の1号店を、2020年8月5日(水)に東京駅八重洲北口に開業する新スポット「東京ギフトパレット」内にオープンいたします。また、BAKE Inc.公式オンラインショップ「BAKE THE ONLINE(ベイク オンライン)」にて、7月7日(火)より先行・数量限定で販売いたします。

【SOLES GAUFRETTE (ソールズ ゴーフレット) 東京ギフトパレット店 】日本のゴーフレットの常識を覆すしっとり食感バターゴーフレット専門店オープン

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ブランドについて

バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」は、フランス生まれの伝統菓子ゴーフルからインスピレーションを得て、「どこまでもバターな一枚」をコンセプトに、伝統的なゴーフルを日本人好みに合わせた軽やかな味わいへと進化させたブランドです。バターの豊かな風味を最大限に感じていただけるよう、厳選した素材とこだわりの製法で独特の食感を生み出し、無限の可能性をもつ新しい焼き菓子として誕生いたしました。 「お菓子を、進化させる」というステイトメントを掲げるBAKE Inc.が、今まで培ってきた経験、技術、専門店業態に込めた渾身の想いを通して、自信を持って美味しいと思う新しい「ゴーフレット」を日本へ、そして世界へと届けます。

商品について

商品は、手土産にぴったりな「バターゴーフレット」(4枚入・8枚入)と、工房一体型の店舗ならではの「焼きたてバターゴーフレット」をご用意いたします。生地が主役となって誕生したバター ゴーフレットは、風味豊かな発酵バターを使用した、ブリオッシュのような芳醇な香りの生地が特長です。同ブランドのために製作した特注の鉄板でバターをたっぷりと混ぜた生地に熱を入れ、 ふわっと膨らませながら焼き上げる製法を採用し、もっちりとしながら歯切れのよい食感の 生地に仕上げました。オーバル形にカットした生地に、3種の砂糖をブレンドしたシャリシャリ食感のバタークリームと、味と香りにアクセントを生み出す濃厚なバニラミルクジャムをサンドしました。

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ブランディングについて

ブランドカラーには、伝統性を表すネイビーと作り手の思いや温かみをイメージしたベージュカラーを据えました。 ロゴデザインは、ブランド名を表す「ソール」をイメージし、ゴーフレットを進化させ、歴史に足跡を残したいという思いを込めています。 ブランドネームである「SOLES GAUFRETTE」は、「SOLE=靴底」と「SOLE=唯一無二」という2つの意味が込められています。商品が出来上がるまでに手間暇をかけて丁寧に作られる製法と、伝統的な製法を残しながらも日本人にも受け入れられやすい香りと食感を追求したクラフツマンが作り上げる独自性を表現しています。

ストアデザインについて

鉄板の焼き型のパターンや線の太さ、素材の選定に試行錯誤した痕跡を、正面のカウンターデザインで表現しています。その痕跡を積み重ねて作った土台で、ゴーフレットの製造から販売までの一連の工程を支えています。また、1 つのゴーフレットが完成するまでに重ねる工程の1 つ1 つも味わいとなるよう、一連の製造工程が見えるガラス張りの空間に仕上げました。壁面素材にはバタークリームに入った砂糖を感じる様なザラメのテクスチャーを使用し、ファサードの四隅に曲線を取ることで、商品の質感や形状を思わせる意匠とし、開発の痕跡・製造工程の面白さ・商品の特徴を体現するストアデザインを目指しました。
【SOLES GAUFRETTE (ソールズ ゴーフレット) 東京ギフトパレット店 】日本のゴーフレットの常識を覆すしっとり食感バターゴーフレット専門店オープン

オンライン先行販売概要

■オンラインURL :https://bake-the-online.com/
■先行販売期間 :2020 年7 月7 日(火)〜7 月11 日(土)※各日数量限定 ※予定数に達し次第、販売終了となります。
■販売商品/価格:バターゴーフレット8 枚入 ¥1,944(税込)
【店舗概要】URL:https://soles-gaufrette.com/
■店舗名 : SOLES GAUFRETTE 東京ギフトパレット店
■所在地 :東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅八重洲北口「東京ギフトパレット」内
■オープン日 :2020 年8 月5 日(水)
■営業時間 :9:30~20:30(平日)、9:00~20:30(土日祝)
※オープン日は10:30 開店予定
■販売商品/価格:バターゴーフレット 4 枚入 ¥972(税込)/8 枚入 ¥1,944(税込)
焼きたてバターゴーフレット 1 枚 ¥270(税込)

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株式会社 BAKE とは

株式会社BAKE は「お菓子を、進化させる」というステイトメントのもと、1Brand=1Product のビジネスモデルを軸に、日々進化するIT・テクノロジーを使ったユニークなブランド開発、および製造手法を取り入れながら「お菓子の可能性」を広げていくことを目指しています。またお菓子作りには欠かすことのできない、より良い原材料の調達・開拓のため、第一次産業と積極的に結びつき「共創」と「オープンイノベーション」を理想に掲げ、お菓子作りの本質を掘りさげながらおいしさを追求し続けていきます。業態、販売方法、デザイン等、お菓子を取り巻く全ての環境に徹底してこだわることで、今までにないワクワクするようなカスタマーエクスペリエンスを提供します。2020 年7 月現在10 ブランド121 店舗を展開し、日本で誕生したブランドを国内および海外8 カ国・地域へとお届けしています。
<会社概要> http://www.bake-jp.com/
・名称: 株式会社 BAKE(べイク) 英語表記: BAKE Inc.
・創業:2013 年4 月
・代表取締役社長 CEO:山田 純平
・所在地: 〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6F
・事業内容: 10 ブランドの運営
1、写真ケーキカスタマイズサービス「ピクトケーキ」 URL:http://www.pictcake.jp (休止中)
2、焼きたてチーズタルト専門店「BAKE CHEESE TART」 URL:https://cheesetart.com
3、シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」 URL:http://zakuzaku.co.jp
4、焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」 URL:http://ringo-applepie.com
5、バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」 URL:https://buttersand.com
6、焼きたてスイートポテトパイ専門店「POGG」 URL:https://pogg-sweetpotatopie.com
7、ガトーショコラ専門店「Chocolaphil」 URL:https://chocolaphil.com
8、コンセプチュアルストア「POSTBOX SAND COOKIE」 URL:https://postbox-sandcookie.com
9、薩摩スイーツ専門店「OIMON」 URL:https://oimon.jp
10、バターゴーフレット専門店「SOLES GAUFRETTE」 URL:https://soles-gaufrette.com/

※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。

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