【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

11月20日(水)~26日(火)食料品売場<シーズンスイーツ>にて販売

【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

小田急百貨店新宿店本館地下2階食料品売場<シーズンスイーツ>では、11月20日(水)~26日(火)の期間、山手調理製菓専門学校(東京:渋谷区)の学生が考案したオリジナルケーキを販売します。今回で3回目となるこの産学連携イベントでは、将来パティシエを目指す2年生の学生36名が「宝石~ビジュー~」をテーマに考案した7種のスイーツを展開し、期間中は1年生の学生が店頭で販売を行います。

テーマは「宝石~ビジュー~」!36名の学生が7種のオリジナルスイーツを考案

製菓総合本科2年生の36名の学生が、夏休み明けの9月からスイーツ作りに取り組みました。今回のテーマは「宝石~ビジュー~」。7種の宝石(ルビー、エメラルド、アメジスト、ローズクオーツ、トパーズ、オニキス、タイガーズアイ)のカラーをイメージし、7つのグループに分かれて制作。何度も試作とデザイン変更を繰り返しながら、校長をはじめ製菓・調理の全ての先生から厳しい指導とチェックをうけ、レシピが完成しました。期間中は1年生の学生が、普段は機会が少ない貴重な体験として、ケーキの店頭販売を行います。

【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

仕上げの作業風景

【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

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ルビーをイメージした華やかなケーキが完成

オリジナルスイーツの一例

ローズフランボワーズのレアチーズケーキ 400円/1個(直径約7.5cm)

ルビーをイメージした真っ赤なケーキ。レアチーズの中にもバラ風味のラズベリーとライチジュレを忍ばせています。

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ピスタチオとプラリネのムース 400円/1個(約3×7×4cm)

エメラルドをイメージしたケーキ。ナッツの香りを楽しめるように2層のムースに仕立てました。トッピンングのキラリと光る指輪もアクセント。

【小田急百貨店新宿店】「宝石~ビジュー~」をテーマに36名が制作! 山手調理製菓専門学校の学生が考案したケーキを期間限定販売!

開催概要

名称:山手調理製菓専門学校の学生考案のスイーツを期間限定販売
期間:11月20日(水)~26日(火)10時~20時30分 ※23日(土・祝)・24日(日)は20時まで
場所:小田急百貨店新宿店本館地下2階食料品売場シーズンスイーツ
所在地:東京都新宿区西新宿1―1―3
アクセス:新宿駅西口すぐ
TEL:03―3342―1111(大代表)
URL:http://www.odakyu-dept.co.jp/

※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。

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