【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!

【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!
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エッフェル塔をオマージュした 「トゥール・エッフェル・ヴォリュテ」など日本限定商品も登場

2019年3月27日(水)には現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾン「ルノートル」の第1号店を、銀座三越地下2階にオープンいたします。取扱商品は、日本限定「トゥール・エッフェル・ヴォリュテ」や日本先行販売のフィンガーケークやケークキャレなどパリ本場の味を再現します。

店舗情報

「ルノートル 銀座三越店」
所在地:〒104-8212 東京都中央区銀座4-6-16
TEL:03-3562-1111(代表)
営業時間・定休日:百貨店に準ずる

2017年より3年間、世界最大級・チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」(東京会場)をはじめ、バレンタイン催事に日本で登場し、日本市場への再挑戦を強く感じました。
素材を活かし、料理を組み立てるように絶妙なバランスを織りなすお菓子とそれらお菓子を食べる喜び〈プレジール〉を大切にするという思いを持ち、「ルノートル」の新しい物語が3月27日より始まります。

商品情報(一部)

Feuille d’Automne(フイユ・ドトンヌ) ¥800(税別)

創業者ガストン・ルノートルのレシピが今なお継承されているスペシャリテ。サクサクなメレンゲとチョコレートムースをパリパリのチョコレートでコーティング。華やかな見た目ながら軽やかな味わいに仕上げています。ヒラヒラのチョコレートのデコレーションが特徴です。

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日本限定商品 Tour Eiffle Volute(トゥール・エッフェル・ヴォリュテ)¥750(税別)

パリの象徴、エッフェル塔をイメージし、キャラメルとチョコレートを組み合わせた日本限定商品です。

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Plaisir(プレジール)¥750(税別)

今なおアトリエがある場所の名前のお菓子。楽しさという意味も。軽やかなバニラムースとチョコレートムースをキャラメリゼしたどこか懐かしい味です。

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Financier Nature(フィナンシェ ナチュール)¥300(税別)

しっとりとして、美味しさがギュっとつまったフィナンシェです。

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Financier Citron Gimgembre(フィナンシェ シトロンジョンジョンブル)8個入り¥300(税別)

レモン風味にショウガのアクセントが絶妙にきいたフィナンシェです。

【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!

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Madelaine Nature(マドレーヌ ナチュール)¥300(税別)

シンプルな素材で仕上げた美味しさがどこか懐かしい、伝統のマドレーヌ。

【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!

期間限定3月~4月

Eclair Gourmand Fraise(エクレール グルマン フレーズ)¥650(税別)

見た目にも美しいイチゴのみずみずしさが楽しめるエクレール(エクレア)です。

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Esprit Tartelette Fraise(エスプリ・タルトレット・フレーズ)¥750

サクサクなビスキュイの上に軽やかなクリームとイチゴをのせました。

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Verrine Tiramisu Fraise(ヴェリーヌ・ティラミス・フレーズ)¥750

小さなスポンジケーキとイチゴがベースのマルカルポーネムースのアクセントになったさわやかなティラミスです。

【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!

参考資料
「ルノートル」について

フランス菓子をアートの領域まで高め、フランス菓子界の父とまで称されているガストン・ルノートル氏が1957年にパリで創設したメゾン「ルノートル」。卓越した才能を持つシェフたちが素材を徹底的に選び抜き、独自の技術やノウハウでレシピを組み立てるパリ最高峰のメゾンの一つです。M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得した職人が2冠(キュイジニエ・トレトゥール)のギー・クレンザー氏をはじめ現在7名在籍し、ガストロノミーの概念のもと、ショコラから惣菜に至る、様々な洗練された味覚を生み出し続けています。ルノートルは10店舗のブティックをフランス国内で、海外では4ヵ国(ドイツ・サウジアラビア・クエート・カタール)でブティックを展開しております。フランス国内では三ツ星レストラン「プレ・キャトラン」を含む4店舗のレストラン・アトリエを運営しており、美味しさのみならず優しいひと時を届ける「ルノートル」はパリで強いファンを持つブランドのポジションを確立、また、ガストン・ルノートル氏は1971年にその技術・ノウハウの継承を目的として、フランスで最初のプロのための料理学校「エコール・ルノートル」を設立し、1年間で世界各国の約3,000人もの人材を教育しています。

Guy Krenzer(ギー・クレンザー)氏

【ルノートル 銀座三越】日本再上陸あの現代フランス菓子の概念を創った伝説のメゾンが第1号店を2019年3月27日(水)にオープン!

フランス アルザス地方出身。ガストン・ルノートルの遺志をつなぐクリエーション・ディレクター。トレトゥール(ケータリング)を学んだ後、星つきレストランに料理人として勤務。「フーケッツ」や高級トレトゥール「サン・クレール」のシェフを務め、2004年から「ルノートル」のクリエーション・ディレクターに就任。1988年にシャルキュトリー・トレトゥール部門、1996年にキュイジニエと、2つのM.O.Fを獲得。【素材にこだわり、料理のようにレシピを考えてお菓子やチョコレートを創る】というコアコンピタンスの基、ガストロノミーの概念を持つ、ルノートルでしか表現できないパティスリーやショコラを作り上げています。バリスタ・焙煎士の資格も取得。

※表記数値は全て2019年3月現在

※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。

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