【カネカ】日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ』提供メニュー決定!10月16日~代官山に期間限定OPEN!

【カネカ】日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ』提供メニュー決定!10月16日~代官山に期間限定OPEN!

ベルギーチョコレートやワッフル、ベルギー伝統料理をヨーグルトでアレンジ

カネカは、日本初上陸※のベルギーヨーグルトを使用したベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)を、2019 年10 月16 日(水)から11 月7 日(木)まで、東京・代官山にあるカフェ「SIGN ALLDAY」にて期間限定でオープンします。このたび、提供メニューが決定しましたので、お知らせします。
※Mintel 社製品データベースを用いた調査結果、当社調べ

【カネカ】日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ』提供メニュー決定!10月16日~代官山に期間限定OPEN!

ベルギー伝統料理を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』でアレンジ!日本最年少二つ星シェフが監修したオリジナルメニュー5 品を提供

『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』(ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ)では、「濃厚さ」と「なめらかな舌触り」の両方を楽しめる『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を、ベルギーの代表的な料理と巧みに融合させたオリジナルメニュー(5 品)を提供します。日本最年少二つ星シェフである厚東 創氏の監修のもと、ビールでお肉を煮込んだ「カルボナード」をはじめとしたベルギーの伝統料理や、定番スイーツである「ベルギーワッフル」「ベルギーチョコレート」を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』で爽やかにアレンジしました。また、店内はブランドカラーのグリーンとホワイトで統一され、上品なくつろぎの空間を演出しています。美食の国ベルギーとピュアナチュールの魅力が伝わるオリジナルメニューを、ぜひお楽しみください。

『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』メニュー概要

【× ベルギーワッフル】ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 850 円(税込)

ベルギーヨーグルト ピュアナチュールを生地に練りこんだベルギーワッフルを、赤黄黒の国旗をイメージした3 種類のフレーバー(フランボワーズ・パンプキン・ココア)にアレンジしました。さらにクリームにもベルギーヨーグルト ピュアナチュールを使うことで、軽いながらも優しくリッチな味わいを実現しました。

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【× ベルギーチョコレート】ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 800 円(税込)

カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー、ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げました。

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【× ベルギー伝統料理】カルボナードwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,350 円(税込)

牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。濃厚なソースにベルギーヨーグルト ピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共にお楽しみください。

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【× ベルギー伝統料理】ワーテルゾーイwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,300 円(税込)

ベルギーでポピュラーな伝統料理をアレンジ。野菜と卵黄の旨味が詰まったクリームソースを鶏胸肉とともに。ベルギーヨーグルト ピュアナチュールがソースに溶け込み、深いコクのある味わいに。相性抜群のバターライスと共にお楽しみください。

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【× ベルギー伝統料理】トマト オ クルヴェットwith ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,200 円(税込)

小エビとトマトを使ったベルギーの伝統料理を再構築し、食べやすいサラダボウルに仕立てました。サラダのシャキシャキ感、クスクスのプチプチ感、さらにズワイガニのクリームコロッケのサクサク感が絶妙にマッチ。ベルギーヨーグルト ピュアナチュールのドレッシングでさっぱりまろやかに仕立てました。

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『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』概要

【カネカ】日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ』提供メニュー決定!10月16日~代官山に期間限定OPEN!

期間:2019 年10 月16 日(水)~11 月7 日(木)
営業時間:11:00 – 21:00 (LO 20:30)
場所:「SIGN ALLDAY」
東京都渋谷区代官山町19-4 代官山駅ビル(代官山駅徒歩0 分)
販売商品:『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を使用した美食の国ベルギーの魅力を味わえるオリジナルメニュー。

【カネカ】日本初!?のベルギーヨーグルト専門店『ピュアナチュールベルギーヨーグルトカフェ』提供メニュー決定!10月16日~代官山に期間限定OPEN!

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メニュー監修/厚東 創氏 プロフィール

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HAJIME KOTO(34 歳):日本最年少ミシュラン二つ星シェフ北海道で生まれ、フランス料理界の巨匠アラン・デュカス氏やミッシェル・ブラス氏に師事。フランスや

日本のレストランで研鑽を積み、エグゼクティブシェフに就任したレストランでは、オープンして4 ヶ月で日本のフランス料理界の中では最年少(当時29 歳)でミシュラン二つ星を獲得。2017 年、お客様からいただいたご要望を料理で表現し食事を創りあげるオートクチュール・レストランメゾン・ブランドとして「HAJIME KOTO」を設立。エグゼクティブシェフとして、レストランという特定の場を設けないことで可能にしたオーダメイドのスタイルで、東京やパリ等、国内外問わず メゾン・ブランドからの依頼を中心とした食事の場で活動。また、「HAJIME KOTO」ブランドのノウハウとネットワークを駆使し食に携わるものを中心とした料理、空間やデザイン、プロダクトといったプロデュース活動も行なっている。

『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』について

『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』は、濃厚なのになめらかな食感を実現するために、ベルギー・Pur Natur (ピュアナチュール)社の伝統製法を用いています。選び抜いた4 種類の乳酸菌を配合することで、濃厚な食感、生乳の甘みを引き出し、味わい深いヨーグルトに仕上げました。また、長時間の2 段階発酵製法で甘みとほのかな酸味を感じる味わいと「とろっとなめらか」な食感を生み出しました。さらに、攪拌(混ぜ込み)を最低限に留めることで、ヨーグルトの組織をつぶさず、独特の食感を維持します。

商品概要

販売先:東日本、西日本、九州地区のベーカリー、量販店、一般小売店
商品名/容量/希望小売価格:
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーン 砂糖不使用」 105g 税抜166 円
・「ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー」 100g 税抜183 円
商品特長:
・濃厚でコクのある味わい
・生乳本来の甘みとほのかな酸味
・なめらかな舌触りの独自食感
商品に関するお問い合わせ先 カネカ食品株式会社 0120-97-1207(土日祝日を除く 10:00~17:00)

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カネカ食品株式会社の概要

本社 :東京都新宿区
事業内容 :製パン製菓、加工食品向け仕入販売、機械販売
代表取締役社長 :古長 玄一郎

Pur Natur Invest BVBA(ピュアナチュール)の概要

本社 :ベルギー王国 クルイスハウテム
事業内容 :乳製品、ジャム、フルーツスプレッドの製造販売

※この情報は掲載時点での情報です。イベント内容や情報が変更になる場合がございます。必ず公式サイトやお店にご確認してください。

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