【Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）】昨秋銀座にオープンした美の複合施設　完全予約制フルーツのフルコース専門店「フルーツサロン」新メニューのマンゴーメニューで6月1日より営業再開

芳醇な香りとさわやかな味わい初夏のジューシーマンゴーを贅沢に！

「Beauty Connection Ginza （ビューティーコネクション銀座）」は、新型コロナウイルスの影響により、4月8日（水）より営業を中止しておりましたが、同施設内2Fのフルーツコース専門店「フルーツサロン」にて、2020年6月1日（月）から6月30日（火）まで、旬のマンゴーを使用した新メニューの提供を開始いたします。
洋梨、柑橘、いちごに続き、登場するのは、今が旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した4品のコース。芳醇な香りとさわやかな味わいで、ビタミンをたっぷり含んだ栄養豊富なマンゴーを多彩な美味しさでお届けします。
豊かな甘味と濃厚な舌触りのマンゴーが、口の中でみずみずしく広がり、1皿目から初夏の気分を存分に味わうことができるフルーツスウィーツのフルコースに仕上げました。3皿目の宝石のような美しさが目を引くパフェは、マンゴーのジェラートを中心に個性豊かなパーツが集まり唯一無二のハーモニーを奏でます。あえて作ったグラスの余白に、食べ進むにつれて上と下の素材が少しずつ混ざり合い、刻一刻と味の変化を楽しむことができます。90分制のフルコースで、見て、食べて、五感を満たす、贅沢なひとときをお楽しみください。

初夏に美味しいマンゴーは美容にも嬉しい！

マンゴーの注目栄養成分は「β カロテン」。通常のフルーツの約3.5倍の量を含みます。β カロテンは、体内で必要な分だけビタミンAになる栄養成分で 、肌の健康を維持しエイジングケア効果もあり、肌を若々しく保つ「葉酸」も豊富に含まれています。まさに、夏の肌にも心強いフルーツで、初夏のさわやかな香りとともに美を補うことができます。
※「日本食品標準成分表 2015 」より（可食部 100g あたり）

マンゴーのフルコース ￥4,400（税込） 提供期間：6月1日（月）～6月30（火）

1皿目『テリーヌ』

国産マンゴーと白ワインのジュレのテリーヌにバナナとレモングラスのソースを添えました。ほのかに香るココナッツが心地よい初夏の味わいを引き立ててくれます。

2皿目『エアリータルト』

カダイフの軽いタルトに国産マンゴーと旬の柑橘を合わせました。クリームチーズ、フロマージュブラン、ミモレットの3 種のチーズを合わせた甘さと塩味のコントラストをお楽しみください。

3皿目『パフェ』

国産マンゴーをふんだんに使ったマンゴージェラートや、さわやかな味わいのヨーグルトジェラートに、生姜のグラニテや旬の果実を合わせました。

4皿目『ドライフルーツ / ミニャルディーズ / 食後のドリンク』

こだわりのドライフルーツと一口大の焼き菓子とともに、食後のドリンクは、丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティーからお選びいただきます。

BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE オーナー・馬場麻衣子

1977 年、京都府出身。大学卒業後、海外で通訳者として活動し、帰国して飲食の世界へ転身。東京のスペイン料理店「レストラン サンパウ」の立ち上げスタッフに参加し、シェフパティシエを務める。その後もパティスリーやカフェの立ち上げに携わり、独立。2010 年にお菓子とパフェの店「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE」、2017 年にはジェラートとベイクの店「FLOTO」をオープン。 素材の持ち味をいかしたスイーツが人気をよんでいる。

馬場麻衣子氏コメント
「みずみずしい旬の国産マンゴーを初夏にふさわしいさわやかなスイーツに仕立てました。ひと皿ごとに変化する、マンゴーの新しい表情をお楽しみください。」

Beauty Connection Fruits Salon について

2019 年11 月にオープンした「Beauty Connection Ginza」は、“美容機器・コスメ”、“フード・ドリンク”、“美容医療”、“ヘアスタイル”の全4 フロアからなる美の複合施設です。Beauty Connection Ginza 2F「フルーツサロン」は、「内側から綺麗に」をコンセプトに、栄養豊富な旬のフルーツが“フルコース”で味わえるという新感覚が注目を集める完全予約制のフルーツコース専門店です。レシピは代々木上原の人気パティスリー「BIEN-ÊTRE PÂTISSERIE（パティスリー ビヤンネートル）」のオーナーパティシエを務める馬場麻衣子氏が監修し、細部まで計算し尽くされた見た目も味わいも華やかなメニューを、完全予約制のゆったりとした空間でお楽しみいただけます。

店舗概要

名称： Beauty Connection Ginza（ビューティーコネクション 銀座）
住所： 〒104-0061 東京都中央区銀座7-9-15 GINZA gCUBE 2F
営業時間： 11:00～20:00
定休日： 火曜日
電話番号： 03-6263-8392
公式HP： https://www.beauty-connection.jp/fruits/
感染予防対策に関しては、以下の URL をご確認ください。
https://www.beauty-connection.jp/news/2020/05/26/business-resumption_0601/

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